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In der Küche
Süssspeisen
In der Volksmedizin wird Annatto als Tonikum bei Schwächeanfällen verwendet
Kombinieren sie den Piquín mit süssen und sauren Gewürzen und Zutaten
Kombinieren Sie beispielsweise mit Dörrfrüchten
Recado De Chile Rojo EP In der KücheHauptbestandteil eines Recados ist fast immer Annatto hier ergnzt mit ausgesprochen viel und usserst mildem Chili. In seiner Heimat mariniert diese edel schlichte Gewrzmischung, mit Wasser oder (Bitter )Orangensaft zu einer Paste verrhrt, Grill Fleisch und Gemse oder aromatisiert Saucen und Suppen. Persnlich bevorzuge ich das Recado Rojo fr edle, fettarme Stcke vom Getier.