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con sus viñedos dispuestos en una magnífica ladera totalmente orientada al sur
algunas cepas pueden producir únicamente dos racimos
12 a 14 meses - barricas nuevas de roble francés Envejecimiento de Merlot y Cabernet Franc viejos en dos ánforas Tava de 750 litros (alrededor del 3% de la producción) para conservar una frescura mineral
de propiedades gestionadas o asesoradas por Jean-Luc Thunevin
frescura herbal y un final largo con recuerdos de mora madura
BEAUFORT DE SAVOIE JOSEPH PACCARD Sousón con sus viñedos dispuestos enBeaufort de Savoie Productor La Fromagerie Joseph Paccard, ubicada en Manigod, en el corazn de los Alpes franceses, es reconocida por su dedicacin a la maduracin artesanal de quesos tradicionales de Saboya, incluyendo el Beaufort. Trabajan en estrecha colaboracin con productores locales para garantizar la calidad y autenticidad de sus productos. Elaboracin El proceso de elaboracin del Beaufort comienza con la recoleccin de leche cruda de vaca, que se