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il vino vive la sua intera evoluzione senza ulteriori protezioni chimiche
conducendo a un finale persistente e preciso
ad esempio dello Spritz
c'erano solo uno o due produttori di vino che producevano vini in questo modo altrove nel Giura (Pierre Overnoy ad Arbois è il primo)
Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni
Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge 2024 Jeremy Recchione Massimago il vino vive la sua(1 bottiglia per cliente, non vendibile singolarmente, da abbinare ad altro e che non abbia la presente dicitura). Denominazione: Appellation Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Control Uvaggio: 100% Pinot Noir Gradazione: 13% Vinificazione: La vendemmia avviene a mano in piccole cassette da 5 kg per preservare intatto il frutto con una cernita molto rigorosa in vigna. Affinamento: Vinificazione e affinamento per 10 mesi in botti di legno. 2 chiacchiere: