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mit Fleisch oder Fisch
genannt der »Sensorik-Papst«
steuert Profi-Wissen zur fachgerechten Zerlegung bei
wie viel Tiefe und puren Genuss man mit rein pflanzlichen Zutaten auf den Teller zaubern kann
»Dumplings für alle
The Four Horsemen: Food and Wine for Good Times Jamie schleier mit Fleisch oder Fisch2014 erffneten vier Freunde ohne nennenswerte Restauranterfahrung in New York The Four Horsemen und stellten den damals unbekannten Koch Nick Curtola ein heute hat das Restaurant einen Michelin Stern und einen James Beard Award fr das beste Weinprogramm der USA. Die New York Times schrieb, die scheinbar lssigen Teller seien in Wirklichkeit alles andere als lssig. Im Debut Kochbuch erklren Curtola, Mitgrnder James Murphy und Weindirektor Justin Chearno