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Fermentazione a 18-20°C per 20 giorni circa in tini di acciaio inox
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata
Regolazione della fermentazione alcolica in vasche termocontrollate
Al naso rivela un bouquet complesso e raffinato
formaggi freschi poco stagionati e pesce
Contadi Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Pinonero Riserva 75 CL Capacità:75 CL Fermentazione a 18-20°C per 20Vitigno: 100% Pinot Nero Vinificazione: le uve Pinot Nero, selezionate dai migliori vigneti aziendali, vengono vinificate con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox. Segue un affinamento parziale in barrique per circa 7 mesi. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo classico, con affinamento sui lieviti di almeno 60 mesi. Dosaggio zero: non viene aggiunto liqueur dexpedition, mantenendo la massima